Bois Guyon 2022

Bois Guyon est issue d’une parcelle historique sur la commune de Noizay, que nous avons replantée en 2019. Cette parcelle avait bénéficié de 30 ans de jachère sur un sol drainant au cœur d’un bois. Son implantation reflète l’héritage familial du domaine et notre volonté de produire des vins fidèles au terroir.

Nous recherchons l’ampleur caractéristique du Chenin en jouant avec les codes traditionnels de l’appellation, notamment un élevage de 12 mois en foudre.

C’est en contraste avec la fraîcheur naturelle du terroir et grâce à un élevage supplémentaire de 12 mois en bouteille que nous garantissons un vin abouti, frais, équilibré, avec des notes chlorophyliennes subtiles, prêt à la dégustation.

Historiquement, nos grands-parents cultivaient cette parcelle pour produire un vin moelleux jusqu’en 1989. Nous conservons encore quelques bouteilles de ce millésime exceptionnel.