Le Grolleau

Sables sénoniens des hauts de coteaux du Bourgueillois sur la commune d'Ingrandes de Touraine. Plantée au milieu des bois, notre parcelle de Grolleau jouit d'une
température plus fraîche durant l'été.

Jeune plantation conduite en culture biologique, en cours de conversion pour la labellisation.

Vendange manuelle, soigneusement triée en caissette de 13 kilos.

Courte macération carbonique en cuve béton en grappe entière. Nous saturons de gaz carbonique pour favoriser l’absence d’oxygène. Les raisins sont ensuite pressés dans un pressoir pneumatique à faible
intensité. Les fermentations sont assurées par les levures indigènes et sans SO2.

Imaginé sur la fraîcheur des arômes primaires, le Grolleau est mis en bouteille en février pour être commercialisé dans les premières années suivant la récolte.

A boire comme de l'eau !

Boire frais afin de renforcer sa vivacité, 15–20 minutes au frais avant service suffisent si le vin est à température ambiante.