Le Chenin

Sables limoneux sur le plateau de Vernou sur Brenne. Parcelle ensoleillée permettant une expression du chenin à maturité.

Vignes d'une cinquantaine d'année. Culture biologique depuis 1985

Vendange manuelle, soigneusement triée en caissette de 13 kilos.

Pressurage de 3h30 avec 2 re-bêchage à l’aide d’un pressoir pneumatique. 24h après la mise en cuve nous réalisons le débourbage afin de séparer le jus clair des bourbes. La fermentation alcoolique se réalise en barrique de 1 à 2 ans

Elévé en cuve béton et filtration avant la mise en bouteille, pour éliminer les
micro-organismes gênants sa stabilité, évitant ainsi l’ajout de SO2. Mise en bouteille en avril,

Cette cuvée est le blanc idéal pour
accompagner vos envies. Fruit de mer,
apéritif ou fromage ! Mais aussi belle
volaille en famille.

Boire frais