La Dilettante

Catégories : Rouges fruités et légers, Vins du Domaine Étiquettes : Frais, Fruité, Gourmand

La Dilettante a évolué,

Nous avons changé un peu d’habillage et vous pourrez la découvrir sous les traits du Cabernet Franc vinifié par France et Baptiste.

A retrouver ici.

Informations

Cépage
Cabernet franc Bourgueil AOC
Vendange
Manuelle, soigneusement triée en caissette de 20 kilos.
Sol
Graviers sur vigne d’une cinquantaine d’années
Vinification
Au matin, on dépose délicatement les grappes dans une cuve grenier de 45 HL afin de ne pas écraser les grappes, puis on sature la cuve de gaz carbonique. L’absence d’oxygène permet d’inhiber le travail des levures (transformation du sucre en alcool) et favorise celui des enzymes qui dégradent la baie du raisin. À l’issue de 3 semaines, les raisins dégradés sont retirés de la cuve pour être pressés doucement dans un pressoir pneumatique.
Culture
Vignes certifiées en culture biologique et en biodynamie
Élevage
Le jus est entonné dans des barriques bourguignonnes de 2 vins. La fermentation alcoolique commence doucement, suivi de la fermentation malolactique. Les barriques sont soutirées régulièrement afin d’éliminer le gaz carbonique, aérer les vins, mais en fonction des températures extérieures et du calendrier biodynamique.

Livraison

Nous confions la livraison de nos vins aux transporteurs les plus qualifiés Schenker (Réseau National) 02.47.32.34.51, Transport Narbonne (Paris) 02.43.35.65.70.

Cependant nous n’expédions pas à la veille d’un week-end, d’un grand pont ou en période de canicule pour éviter l’entreposage des vins.

Pour la réception, nous vous conseillons de compter entre 2 et 6 jours à partir de l’encaissement de votre règlement ou de notre confirmation de commande par mail. Le transporteur s’engage à prendre rendez-vous avec vous.

Dans le cas où vos colis seraient endommagés, refusez toute la livraison et contactez-nous. Nous assurons votre SAV.