La Dilettante

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Parfait compagnon pour une découverte du Cabernet Franc. Vin féminin, tanins discrets, il est parfait pour les repas végétariens, les fromages frais et les poissons vapeurs.

Vin rouge de Cabernet Franc, certifié Ecocert, vinifié en macération carbonique pour lui préserver sa sensation de légèreté et de fruité, avec une personnalité fraîche et jeune.

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Informations
  • Cépage
    Cabernet franc
  • Vendange
    Manuelle, soigneusement triée en caissette de 20 kilos.
  • Sol
    Graviers sur vigne d’une cinquantaine d’années
  • Vinification
    Au matin, on dépose délicatement les grappes dans une cuve grenier de 45 HL afin de ne pas écraser les grappes, puis on sature la cuve de gaz carbonique. L’absence d’oxygène permet d’inhiber le travail des levures (transformation du sucre en alcool) et favorise celui des enzymes qui dégradent la baie du raisin. À l’issue de 3 semaines, les raisins dégradés sont retirés de la cuve pour être pressés doucement dans un pressoir pneumatique.
  • Culture
    Vignes certifiées en culture biologique et en biodynamie
  • Élevage
    Le jus est entonné dans des barriques bourguignonnes de 2 vins. La fermentation alcoolique commence doucement, suivi de la fermentation malolactique. Les barriques sont soutirées régulièrement afin d’éliminer le gaz carbonique, aérer les vins, mais en fonction des températures extérieures et du calendrier biodynamique.
Livraison

Nous confions la livraison de nos vins aux transporteurs les plus qualifiés Schenker (Réseau National) 02.47.32.34.51, Transport Narbonne (Paris) 02.43.35.65.70.

Cependant nous n’expédions pas à la veille d’un week-end, d’un grand pont ou en période de canicule pour éviter l’entreposage des vins.

Pour la réception, nous vous conseillons de compter entre 2 et 6 jours à partir de l’encaissement de votre règlement ou de notre confirmation de commande par mail. Le transporteur s’engage à prendre rendez-vous avec vous.

Dans le cas où vos colis seraient endommagés, refusez toute la livraison et contactez-nous. Nous assurons votre SAV.

Description

Parfait compagnon pour une découverte du Cabernet Franc. Vin féminin, tanins discrets, il est parfait pour les repas végétariens, les fromages frais et les poissons vapeurs.

Vin rouge de Cabernet Franc, certifié Ecocert, vinifié en macération carbonique pour lui préserver sa sensation de légèreté et de fruité, avec une personnalité fraîche et jeune.

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Le travail
de la vigne

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Quotidiennement nous avons le souci de pérenniser la culture de nos terroirs que nous entretenons pour les générations à venir.

Ainsi notre vin recèle une histoire, une culture, une tradition mais surtout une passion faite de gestes à la vigne.